Kategorie Aktuell

Matjeszeit 

Und jetzt ist es endlich soweit…

Die Matjeszeit hat angefangen und es erwarten Sie wieder viele verschiedene köstliche Variationen in Ihrem Waldhotel-Halle. Lassen Sie sich überraschen was unserer Koch für Sie alles vorbereitet hat.

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe.

Die ganz jungen Heringe, deren Fettreserven noch nicht zugunsten von Milch und Rogen aufgebraucht wurden, können nur genommen werden. Mindestens 15 Prozent Fett muss dieser Fisch haben. Den Fischen werden durch einen Schnitt unterhalb der Kiemen,  die Eingeweide entfernt, wobei die Bauchspeicheldrüse im Fisch verbleibt.

Anschließend werden die Heringe in einer Salzlake für ungefähr fünf Tage eingelegt, traditionell in Eichenfässern...

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Sommerkarte

+++ Beachten Sie bitte unsere Sommerkarte +++

Zahlreiche sommerliche und leichte Gerichte hat sich unser Team für Sie einfallen lassen.
Wir wünschen einen guten Appetit

Zur Sommerkarte

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Spargelzeit beginnt

Die Spargelzeit beginnt bald.

Wir haben unser liebstes Frühlingsgemüse mit zahlreichen Rezepten verfeinert und laden Sie recht herzlich ein, in Kürze mit uns die Spargelzeit zu geniesen. Beachten Sie unsere kulinarische Sonderkarte.

Ein schöne Woche wünscht das Team der Bergschänke.

+++ Beachten Sie Bitte unsere Spargelsonderkarte +++

 

 

 

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Kalbswochen

Freuen Sie sich mit uns gemeinsam auf Ostern und genießen Sie Spezialitäten zur Osterzeit Bärlauch-Spezialitäten nach Saison und Lammwochen.

 

 

 

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Poseidons Früchte

Fischwochen im “Hotel-Bergschänke”

Genuss in der Fastenzeit ist kein Widerspruch, sondern er öffnet die Sinne für Qualität und für leckere
Speisen. Wie in unserer vielfältigen Fischsonderkarte – mit Steinbutt, Kabeljaufilet, Wolfbarschfilet und Lachs.
Kombiniert mit marktfrischen Gemüsen & Salaten ein wahrer Gaumenschmaus.

~ Wir wünschen einen guten Appetit ~

Unsere Fischkarte:

Cremesüppchen von der Pastinake  ……….  5,90
mit gebratener Jacobsmuschel

Gebratenes Wolfbarschfilet ……….  17.90
dazu servieren wir jungen Blattspinat und Rosmarinkartoffeln

Kabeljaufilet ……….  16,80
gebraten, auf einer Dijonsenfsoße 
mit Marktgemüse und Petersilienkartoffeln

Gegrilltes Heilbuttsteak ……….  17,50
auf Rote Betegemüse, angerichtet mit Süßkartoffelstampf

Pochierte La...

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Schnitzelwoche

Schnitzelwochen in der Bergschänke.

Haben Sie Lust auf ein Schnitzel?  Vom Klassiker Wiener Schnitzel bis hin zu anderen herzhaften Variationen. Unsere beliebtesten Rezepte präsentieren wir Ihnen in den kommenden Wochen in unserem Restaurant.

Das Wiener Schnitzel gehört zu Recht zu unseren beliebtesten Fleischgerichten.

Lassen Sie es sich verwöhnen!

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Hubertuswoche

Gerichte aus Wald und Flur

Anfang Dezember, pünktlich zum Beginn der Vorweihnachtszeit, bekommen sie bei uns schmackhafte Wildgerichte serviert. Schauen Sie einfach mal vorbei, es wird garantiert für jeden Geschmack was dabei sein.

Frohe Adventszeit und Herzlich Willkommen sagt das gesamte Team der Bergschänke

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Grünkohl & Beaujolais

+++ Grünkohl & Beaujolais +++

Traditionelle Gerichte rund um den Grünkohl. Das Grünkohlessen ist ein Brauch in weiten Teilen Norddeutschlands und der Niederlande sowie in Teilen Skandinaviens. Wir bringen ihnen diese Spezialität näher und verwöhnen Sie mit raffinierten Gerichten. Wir empfehlen Ihnen unsere Grünkohlwoche.

Liebhaber dieses fruchtigen Weines finden Sie überall auf der Welt. Der Beaujolais ist pure Leidenschaft. Möchten Sie Ihren Gaumen verführen, dann schauen Sie bei uns vorbei.

~ Guten Appetit ~

 

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Kalb-Spezialitäten

Kalb-Spezialitäten

Saftig zartes Kalbsfleisch, mit  aussergewöhnlich guten Rezepten zu leckeren Speisen verarbeitet.

Für des passende Getränke sorgt unser Servicepersonal, kommen Sie vorbei. Lassen Sie sich von unserem Koch verwöhnen.

Guten Appetit.

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Wir suchen einen Koch

Wir suchen!!!

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten und motivierten Koch. Es werden ausgezeichnete Arbeitsbedingungen zugesichert.

Ihre Bewerbungen senden Sie bitte an:
Anschrift:
„Hotel-Bergschänke“ OHG
Heidestraße 01
06126 Halle – Nietleben

oder per E-Mail an:
hotel-bergschaenke@t-online.de

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